吴中美食陆龟蒙创制甫里鸭羹

简介：     据史料记载，甫里鸭羹甫里由于是吴中鱼米之乡，经济繁荣，美食蒙创唐时，陆龟许多文人墨客隐居在这里，甫里鸭羹其间最闻名的吴中诗人要数陆龟蒙了 。陆龟蒙是美食蒙创晚唐闻名诗人，自号“江湖散人”，陆龟又号 。甫里鸭羹    据史料记载，吴中甫里由于是美食蒙创鱼米之乡，经济繁荣，陆龟唐时，甫里鸭羹许多文人墨客隐居在这里，吴中其间最闻名的美食蒙创诗人要数陆龟蒙了 。陆龟蒙是晚唐闻名诗人，自号“江湖散人”，又号“甫里先生”。相传，吴中名菜“甫里鸭羹”便是这位闻名的文学家所创制的。

    陆龟蒙平常十分喜欢鸭子，并饲养了一大批鸭子 。陆龟蒙养鸭除了取得群鸭戏春波的画中有诗外 ，还有别的两个意图：一是喜欢其时当地盛行的“斗鸭”游戏 ，为此专门在寓所邻近建了一个400平方米的砌以青石的“斗鸭池”，池中筑有清风亭 ，有砖砌的小桥通东西两岸 ，名叫垂虹桥；二是为了品味鸭子的鲜香甘旨。

    陆龟蒙不只鸭子吃得多，也很拿手制造鸭菜 ，特别是鸭肉鲜羹做得好 。有一次，唐代闻名诗人皮日休来访。他下厨亲身做鸭肉鲜羹招待 ，皮日休吃得津津有昧 ，胃口大开，便问询这一羹肴的称号
 。陆龟蒙随口戏说：“此乃甫里鸭羹也 。”自此，“甫里鸭羹”也就很快在角直镇上传开
，成为镇上经久不衰的特征名菜，而且还传到姑苏城里，成为各大菜馆的名肴。

    甫里便是现在的姑苏吴县角直镇，是姑苏闻名的小桥流水
、枕河人家的水乡
。它坐落姑苏城东南25公里的当地 ，方圆1平方公里，曾是吴中一个大镇。历史上甫里是个文明兴旺的古镇，全国重点文物保护单位 、唐代古刹保圣寺就在此处 。至今在角直镇还有陆龟蒙“斗鸭池”的遗址可寻，而甫里鸭羹在历代厨师的完善下
，味道愈加鲜美 。它以鲜香的鸭肉，配以火腿、蹄筋、干贝 、开洋、笋干 、香菇 、鱼圆等多种高级辅料精制而成。此羹烩成 ，汤汁浓稠 、酥烂味鲜、养分丰厚，有开胃增食的成效
 ，老弱妇幼，无不相宜，可谓吴中一大美食。

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