袁枚与豆腐美食的典故

简介：     清朝乾隆年间，袁枚闻名文学家、豆腐的典美食家袁枚 ，美食有一回在海州一位名士的袁枚酒宴桌上
，看到一道菜是豆腐的典用芙蓉花烹制的豆腐 。这豆腐制造得非同一般，美食色若白雪，袁枚嫩像凉粉 ，豆腐的典香。美食    清朝乾隆年间，袁枚闻名文学家、豆腐的典美食家袁枚 ，美食有一回在海州一位名士的袁枚酒宴桌上，看到一道菜是豆腐的典用芙蓉花烹制的豆腐。这豆腐制造得非同一般，美食色若白雪 ，嫩像凉粉，香如菊花，细腻似凝脂，透着一股热腾腾的清嫩鲜甘旨
，看了惹人眼馋 ，闻了令人流口水 ，袁枚夹了一块，细细品味之后
，抹了满足的嘴巴，离席径往豆腐店，笑呵呵地向主人讨教制法。

    店东是位年迈赋闲在家的官吏，见这样一位名噪一时的大文人登门请教 ，是自已可贵的一种荣耀 
，就成心摆摆架子，想把这荣耀再光辉一番 ，所以笑道，“俗话说得好 ：一技在身 ，赛过千金。这制法岂能容易传人 ？”笃诚的袁枚听了信以为真，略一考虑 ，好像理解了什么，说：“你是要银子 ，请开个价 。”店东见袁枚一副诚实而又急吼吼的姿态，就成心开个玩笑道：“这是金不换呐！"。

    袁枚见店东固执不愿 ，知道这尊菩萨难敬，心里焦虑 ，嘴里喃喃着 ：“怎么办呢？”店东不苟言笑地说：“陶渊明当年不为五斗米折腰，请问你肯不愿为这豆腐而．三折腰。”袁枚是个爽快人，历来又以虚怀若谷知名 ，听了店东的话，不愠不怒，毕恭毕敬地向这位比自己年长一倍的白叟折腰三鞠躬 。店东见他竟然昂首施礼，屈尊请教，一面愧疚地说：“折煞我也  ，折煞我也。”一面急忙一再答礼。然后，竹筒倒豆子—哗啦，将制法全教给了他 。

    后来
，袁枚在撰写《随园食单》时 ，特意把这一种新制法录入书中，使这种豆腐的做法广泛传播，让更多的人享受到口福。

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