清代吴骞《拜经楼诗话》叙述了一个明代宫殿豆腐的故事。故事说,京城各宫署中,翰林院是清水衙门,往常清汤寡水,肠子里没有攒下什么油水 。皇帝如到其他当地赴宴,翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩余的御膳 ,改进一下日子 。有一天,皇帝去赴宴 ,众翰林纷繁去讨皇帝的剩饭。一个年青的翰林去晚了,只端回一盘豆腐,大为沮丧。一个后来的老翰林知道了 ,十分高兴 ,连喊“拿酒来” ,然后大快朵颐而去 。本来这豆腐底子就不是豆腐 ,它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。本来 ,朱元璋身后,其后代们尽管坚持了顿顿上豆腐的家法 ,其实那些“豆腐”的质料 ,早已移花接木