西方的桂皮《圣经》和古埃及文献中也都曾提及肉桂,而在我国,助留住苗公元前2800年的条身史料中就曾说到桂皮 ,桂皮因含有挥发油而香气浓郁,可使肉类菜肴祛腥解膩,从而令人胃口大增,是作为与生姜齐名的肉类调味佳品 。
除了用来调味 ,桂皮的药用价值也不容忽视 。中医以为,桂皮性热,归经脾、胃、肝肾经,具有暖胃祛寒、活血舒筋、通脉止痛和止泻的功用 。《本草纲目》中则记载它能“治寒痹风喑 ,阴盛失血,泻痢,惊癇治阳虚失血,内托痈疽痘疮 ,能引血化汗化脓 ,解蛇蝮毒 。”现在一般将其药用价值归纳为以下三点 :温肾壮阳、温中祛寒、温经止痛 。
现代医学还开发出了桂皮的瘦身塑身功用。研讨标明 ,桂皮可有用下降血糖浓度 ,协助塑身。桂皮中的有用成分是羟甲基查耳酮聚合物 ,这种成分的效果相似胰岛素,能够使体内的血糖浓度和胆固醇含量下降 ,协助坚持修长体形 。
桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种 。桶桂为嫩桂树的皮,质细、清洁