【生鲜牛奶】。
生鲜牛奶指的牛奶是刚从牛身上挤下来的鲜奶 ，这种牛奶中或许存在有牛毛 、对身牛粪 、草料等杂质 ，并且牛奶中还含有许多的细菌，还或许含有致病菌和病毒。一般情况下，每毫升就会含有十万、百万、乃至千万的细菌 。这样的牛奶是千万不能喝的，或许会形成腹泻或急性肠胃炎 。市场上卖的零星牛奶都是未经加工处理和消毒的，卫生方面存在着很大的危险 。一起，也有许多人由于喝生牛奶或吃乳制品导致结核病 。
【巴氏灭菌奶】 。
巴氏灭菌法来自德国，由巴斯德医师创造 ，最终被许多当地改善 ，用以杀灭各种饮料、血清蛋白中的病原菌 。巴氏灭菌法既能够杀死致病菌 ，还能够较好地坚持牛奶的新鲜 ，运用这种办法消毒能够保证牛奶傍边的养分成分保存得相对较好 ，它的养分价值能够说与鲜牛奶是相差不多的，B族维生素的丢失也相对较少 ，可是 ，其间的一些生理活性物质或许会失活 。现在 ，还有许多职业选用这种杀毒的办法 ，它的操作比较简单 ，对设备的要求也比较低。不过 ，这种牛奶中嗜热菌不易被杀灭 ，能够在4℃左右保存。保存期限较短 ，一般为2～7天 。
【灭菌牛奶】 。
灭菌奶便是咱们一般所见到的超市的百利包 、小枕 、利乐砖等寄存时刻比较长的牛奶。这种牛奶都经过了全面的消毒灭菌 ，当然 ，对人体有利的菌类也根本上被打扫洁净了 ，牛奶的养分成分也遭到了不同程度的损坏 。这种牛奶的保质期大都在30天、45天，有些灭菌奶的保质期乃至能够到达6个月 。灭菌奶的奶香味稠密 ，风味能够说是根本没变 ，可是养分成分却遭到了必定的损坏，比方B族维生素就丢失了1/5～1/3 。
此外 ，牛奶不要空腹喝 ，以饭后饮用为宜 。并且，一天一瓶的话 ，应该在早餐的时分喝 ，假如一天两瓶的话 ，则以迟早喝为佳 。当然 ，咱们也能够依照个人的生活习惯在早中晚三餐之外的时刻喝 ，可是必定要注意先要吃一些富含淀粉的食物，以便让牛奶在胃内逗留较长的时刻 ，这样也才更有利于牛奶养分的全面吸收和使用 。