旧俗岁除之夜，食俗在敬祭六合祖先后 ，国岁全家聚会吃“年夜饭” ，除有传统称为“合家欢” 、食俗“团年饭”。这一天 ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，全家人要围坐在一起新年吃团圆饭 。有时真实不能回家时，家人们也总是为他留一个位子 ，留一副碗筷，表明与他聚会 。
新年期间的饮食一般都喜爱取吉祥的用语 。比方苏杭一带 ，年夜饭里蛋饺是不行少的 ，它标志“金银元宝” ，一起还有道菜是肉炒笋丝 ，叫做“丝丝齐齐” ，包含事事遂意 ，样样完备之意 。此外 ，还要上一盘胖头鱼 ，但只吃中段留头尾部 ，这叫“有头有尾”，涵义干事有头有尾 ，一年到头 ，家事盛旺 。不少当地在吃年饭的时分还调配些副食物 ，也是要想讨个吉祥的口彩 。吃枣（春来早） ，吃柿饼（事满意） ，吃杏仁（美好来），吃豆腐（全家福） ，吃三鲜菜（三阳开泰) ，吃长生果（长生不老）等 。
岁除夜吃饺子，是我国大部分地区的传统习俗 。岁除夜的团圆饭是饺子 ，熬夜守岁时的活动是包饺子 ，到了午夜12点时 ，更要吃上一顿饺子，涵义“更岁交子” 。饺子作为一种食物 ，早在南北朝时已经有了 ，而作为辞旧迎新的食物是始于明代 ，盛于清代。各地饺子的制馅 、吃法和涵义也不尽相同。饺子中，有的馅里放糖 ，意图是吃了新年日子香甜；有的馅里放花生（称长生果) ，意图是吃了人可长命；有一只饺子中放一枚制钱，意图是谁吃到了就“财运亨通” 。有的当地喜爱把面条和饺子同煮 ，叫做“金丝穿元宝” 。北方人岁除包饺弄破 ，也只能说“挣了” ，忌讳说“烂”字和“破”字 。
江南人家吃年夜饭 ，桌上四冷盆 、四热炒 ，一暧锅 。年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜，翠绿碧绿，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜。落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，吃年夜饭时我们动筷榜首口先要品味的便是这个菜 。因吴音“落”与“乐”谐音 。岁除夜 ，江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，在粮囤周围以及野外四周地面上，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，以示产业首先是粮食得到安全维护 。
岁除“一夜连两年” ，吃新年夜饭 ，一家人围坐在炉边桌旁 ，剥橘子 ，吃花生 ，叫做“守岁”。最终儿童向老一辈辞岁，老一辈给儿童发“压岁钱” 。有些当地做老一辈的在岁除深夜把橘子 、荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，名为“压岁果” ，好让小孩年头一早晨醒时 ，取得新春的欢喜 。